Coliflor navideña
La coliflor navideña es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 coliflor de cabeza grande partida en floretes, 1/4 c. pimiento morrón cortado en cubitos, 1 frasco (7,3 oz) de champiñones rebanados, escurridos, 1/4 c. mantequilla y 1/3 c. harina para todo uso, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una cacerola grande, cocine la coliflor en una pequeña cantidad de agua durante 6 a 7 minutos hasta que esté crujiente y tierna. Escurrir bien. En una cacerola mediana, saltee los pimientos y los champiñones en mantequilla durante 2 minutos. Agregue la harina y agregue gradualmente la leche. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue el queso hasta que se derrita. Agrega los pimientos y la sal. Coloque la mitad de la coliflor en un recipiente de 2 cuartos engrasado.
Fuente para hornear. Cubra con la mitad de la salsa. Repetir capas. Hornee descubierto a 325 grados durante 25 minutos o hasta que burbujee. Espolvorea con pimentón si lo deseas.
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