Gâteau aux courgettes de luxe au chocolat

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle ; annuler.

Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; incorporer progressivement le sucre et l'huile.

Ajouter le chocolat, la vanille et l'extrait d'amande.

Incorporer les ingrédients secs.

Pressez l'excès d'humidité des courgettes; incorporer les courgettes, les noix et les dattes dans la pâte.

Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes (le gâteau paraîtra moelleux).

Laisser reposer à l'envers sur une grille pendant 20 minutes; retirer la poêle.

Refroidissez complètement le gâteau.

Glacer avec un glaçage au beurre ou un glaçage au chocolat, si vous le souhaitez.

Donne 10 à 12 portions.