chiratta puttu
Chiratta puttu es un puttu de Kerala cocido al vapor en cáscaras de coco, con harina de arroz y coco rallado formando suaves tortas cilíndricas. Servido con plátano y curry kadala, es simple, fragante y naturalmente dramático sin necesidad de decoración.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Humedezca la harina de arroz con agua con sal hasta que parezca arena húmeda que se aglomera al exprimirla.
Coloque capas de coco rallado y harina de arroz en moldes de puttu con cáscara de coco o en un tubo de vaporización.
Cocine al vapor hasta que el puttu esté firme, fragante y bien cocido.
Desmolda con cuidado y sirve con plátano y curry kadala.
🍷 Maridajes Perfectos
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