Oeufs soufflés au chili

Préchauffer le four à 350°. Dans une grande poêle, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre.

Ajouter les poivrons et l'oignon et faire revenir à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les œufs, le sel, le poivre et la crème jusqu'à homogénéité.

Versez dessus le mélange poivron-oignon.

Réduire le feu à doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient tendrement pris, environ 15 minutes.

Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Versez environ 1/2 tasse d’œufs brouillés au centre de chacune des 8 tortillas.

Rouler en un cylindre lâche et placer par paires, joint vers le bas, dans un plat allant au four légèrement graissé.

Saupoudrer uniformément les deux fromages sur les tortillas.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas et les œufs soient bien chauds, environ 10 minutes.