Chili-Maisbrot-Pfanne

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Bereiten Sie das Chili zu: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer 4-Liter-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang oder bis sie weich und gebräunt ist. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es 5–7 Minuten lang, bis es gar und gebräunt ist. Wenn viel überschüssiges Öl vorhanden ist, löffeln Sie es aus der Pfanne und entsorgen Sie es.

Tomatenmark, Tomatenwürfel, Kidneybohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt, Oregano, Salz und Wasser einrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Maisbrotteig zubereiten: In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren.

In einem Flüssigkeitsmessbecher oder einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier und Pflanzenöl verquirlen.

Unter ständigem Rühren die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis alles feucht ist.

Nehmen Sie die Chili vom Herd und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche.

Gießen Sie den Maisbrotteig über das Chili und den Käse und verteilen Sie ihn gleichmäßig bis zum Rand der Pfanne.

25 Minuten backen oder bis das Maisbrot oben goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Chili und Maisbrot in Schüsseln füllen und mit Koriander garnieren.

Genießen!