Name: Chiles Rellenos
Ingredients: 6 (4-inch) pimentas Poblano frescas; óleo vegetal para pincelar os pimentões; 1/4 lb. chouriço; 1 1/2 c. queijo Monterey Jack ralado (5 onças); 1 1/2 lb. tomatillos frescos, descascados e enxaguados ou 3 latas (11 onças) escorridas; 1/2 c. cebola picada; 2 dentes de alho picados grosseiramente; 1/3 c. raminhos de coentro fresco; 1 tbsp. óleo vegetal; 3 ovos grandes, separados; 1/2 tsp. sal; 1 tbsp. farinha; óleo vegetal para fritar; farinha para dragagem

Chiles Rellenos

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Chiles Rellenos é um jantar impressionante. Feito com 6 pimentões poblano frescos (4 polegadas), óleo vegetal para pincelar os pimentões, 1/4 lb de chouriço, 1 1/2 xícara. queijo monterey jack ralado (5 onças) e 1 1/2 lb. tomatillos frescos, descascados e enxaguados ou 3 latas (11 onças) escorridas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Pincele os pimentões com azeite e, em uma gradinha colocada no fogo alto ou com um garfo de cabo longo sobre fogo aberto, asse-os, virando-os por 5 minutos.

Transfira os pimentões para uma tigela e cubra bem com filme plástico.

Deixe os pimentões cozinharem por 5 minutos.

Usando luvas de borracha, descasque.

Faça um corte longitudinal na lateral de cada pimenta, do caule às pontas.

Remova as costelas e as sementes com cuidado, deixando os caules intactos.

Lave os pimentões delicadamente; coloque-os em papel toalha para escorrer.

Também pode ser assado no forno.

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