Name: Chiles Rellenos
Ingredients: 6 (4-inch) chiles poblanos frescos; aceite vegetal para untar los pimientos; 1/4 lb. choricero; 1 1/2 c. queso Monterey Jack rallado (5 oz.); 1 1/2 lb. tomatillos frescos, descascarados y enjuagados o 3 latas (11 oz) escurridas; 1/2 c. cebolla picada; 2 dientes de ajo, picados gruesos; 1/3 c. ramitas de cilantro fresco; 1 tbsp. aceite vegetal; 3 huevos grandes, separados; 1/2 tsp. sal; 1 tbsp. de harina; aceite vegetal para freír; harina para dragado

Chiles Rellenos

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Chiles Rellenos es una cena impresionante. Hecho con 6 chiles poblanos frescos (4 pulgadas), aceite vegetal para untar los chiles, 1/4 libra de chorizo, 1 1/2 c. queso monterey jack rallado (5 oz) y 1 1/2 libra de tomatillos frescos, descascarados y enjuagados o 3 latas (11 oz) escurridas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.

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👨‍🍳 Instrucciones

Unte los pimientos con aceite y, sobre una rejilla colocada sobre una hornilla eléctrica a fuego alto o usando un tenedor de mango largo sobre una llama abierta, áselos, dándoles la vuelta durante 5 minutos.

Transfiera los pimientos a un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico.

Deje que los pimientos se cocinen al vapor durante 5 minutos.

Usando guantes de goma, pele.

Haga un corte longitudinal en el costado de cada pimiento desde el tallo hasta la punta.

Retire las costillas y las semillas con cuidado, dejando los tallos intactos.

Enjuague los pimientos suavemente; póngalas sobre toallas de papel para que escurran.

También se puede asar al horno.

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