Name: Chilis Rellenos
Ingredients: 6 (4-inch) piments Poblano frais; huile végétale pour badigeonner les poivrons; 1/4 lb. saucisse chorizo; 1 1/2 c. Fromage Monterey Jack râpé (5 oz); 1 1/2 lb. tomatilles fraîches, décortiquées et rincées ou 3 boîtes de conserve (11 oz) égouttées; 1/2 c. oignon haché; 2 gousses d'ail, hachées grossièrement; 1/3 c. brins de coriandre fraîche; 1 tbsp. huile végétale; 3 gros œufs, séparés; 1/2 tsp. sel; 1 tbsp. farine; huile végétale pour la friture; farine pour le dragage

Chilis Rellenos

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Chiles Rellenos est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 6 poivrons poblano frais (4 pouces), de l'huile végétale pour badigeonner les poivrons, 1/4 lb de saucisse chorizo, 1 1/2 c. Fromage Monterey Jack râpé (5 oz) et 1 1/2 lb de tomatilles fraîches, décortiquées et rincées ou 3 boîtes (11 oz) égouttées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Badigeonnez les poivrons d'huile et, sur une grille placée sur un brûleur électrique à feu vif ou à l'aide d'une fourchette à long manche sur une flamme nue, faites-les rôtir en les retournant pendant 5 minutes.

Transférer les poivrons dans un bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique.

Laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

En portant des gants en caoutchouc, décollez.

Faites une entaille dans le sens de la longueur sur le côté de chaque poivron, de la tige à la pointe.

Retirez soigneusement les côtes et les graines, en laissant les tiges intactes.

Rincez délicatement les poivrons; mettez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

Peut également être rôti au four.

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