فطيرة وعاء الدجاج من تأليف وولفغانغ باك

نذوب الزبدة في قدر كبيرة وعميقة.

أضف الدقيق واخفقه للتأكد من عدم وجود كتل قبل إضافة مرق الدجاج. يُطهى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر.

تحقق من القوام عن طريق غمس الجزء الخلفي من الملعقة في الصلصة وتمرير إصبعك على طول الملعقة. تريد أن تلتصق الصلصة بالملعقة ولا تمر عبر الضربة التي قمت بها.

استمر في طهي الصلصة وتقليبها على نار متوسطة حتى تصل إلى القوام الصحيح. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار (في حالة استخدامه). تذوق الصلصة ولاحظ ما إذا كانت الصلصة تحتاج إلى المزيد من التوابل.

أضيفي الكريما وحركي المزيج.

أضيفي الدجاج المقطع والجزر والبطاطس والبازلاء إلى الصلصة. اطهي الخضار في الصلصة لمدة 2-3 دقائق.

ننقل الحشوة إلى وعاء نظيف ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

افردي عجين الفطير باستخدام القليل من الدقيق الإضافي لضمان عدم التصاق العجينة بسطح العمل. استخدم وعاء أو طبقًا أكبر بحوالي 2 سم من الطبق الذي تطبخ فيه الفطيرة كدليل لتقطيع المعجنات.

تُسكب الحشوة المبردة بعناية في أوعية التقديم المقاومة للفرن.

اكسري البيضة في وعاء صغير وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الماء أو الكريمة. خفقت مع شوكة.

دهن مخفوق البيض على حواف وحافة أطباقك.

إذا رغبت في ذلك، قم بحلق الكمأة فوق الحشوة. ضعي دوائر العجين فوقها، مع الحرص على عدم تمدد العجينة. أغلقي حواف العجينة بالضغط عليها برفق على حافة طبقك للتأكد من أنها آمنة.

دهن الجزء العلوي والجوانب بمزيد من مخفوق البيض.

ضعي فطائر الوعاء على صينية خبز كبيرة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وبنية داكنة ولا توجد أي بقع نيئة رمادية.

اتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

يتمتع!