Pâté au poulet
La tourte au poulet est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 ou 4 lb de poulet, 1 gros oignon pelé et coupé en quartiers, 2 1/2 c. sel et poivre, 3 c. d'eau et 1 lb de carottes et de pois cuits, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélanger les 4 premiers ingrédients.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 1/2 heure ou jusqu'à tendreté.
Retirer le poulet pour le laisser refroidir, puis le retirer des os.
Filtrer le bouillon et ajouter de l'eau, si nécessaire, pour obtenir 4 tasses de bouillon.
Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse de lait jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les légumes cuits.
Porter à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Placez le poulet chaud et les légumes dans une cocotte de 3 litres.
Placez la croûte dessus ou utilisez une croûte à tarte toute prête. Cuire 20 à 25 minutes à 450°.
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