Chicken Handi

Nehmen Sie einen großen Topf oder Wok, der groß genug ist, um das gesamte Hähnchen darin zu garen, und erhitzen Sie das Öl darin. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie tief goldbraun sind. Dann auf einem Teller herausnehmen und beiseite stellen.

Den gehackten Knoblauch in denselben Topf geben und eine Minute anbraten. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich werden. Dies würde etwa 5 Minuten dauern.

Dann die Röstzwiebeln wieder in den Topf geben und umrühren. Ingwerpaste hinzufügen und gut anbraten.

Fügen Sie nun die Kreuzkümmelsamen, die Hälfte der Koriandersamen und die gehackten grünen Chilis hinzu. Rühren Sie sie kurz um.

Als nächstes kommen die Gewürze hinzu – Kurkumapulver und rotes Chilipulver. Die Gewürze einige Minuten lang gut anbraten.

Die Hähnchenstücke in den Wok geben, mit Salz abschmecken und das Hähnchen zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis das Hähnchen fast gar ist. Dies würde etwa 15 Minuten dauern. Das langsame Anbraten des Hähnchens verbessert den Geschmack. Beschleunigen Sie diesen Schritt also nicht, indem Sie es auf hohe Hitze stellen.

Wenn sich das Öl von den Gewürzen löst, fügen Sie den geschlagenen Joghurt hinzu und achten Sie dabei auf die niedrigste Hitze, damit der Joghurt nicht platzt. Die restlichen Koriandersamen darüber streuen und die Hälfte der getrockneten Bockshornkleeblätter dazugeben. Gut mischen.

Zum Schluss die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.

Mit dem restlichen Kasuri Methi und Garam Masala bestreuen und das Chicken Handi heiß mit Naan oder Rotis servieren. Genießen!