チキンハンディ

鶏肉をすべて調理できる大きさの大きな鍋または中華鍋を用意し、油を熱します。油が温まったら、スライスした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。次に、皿に取り出して脇に置きます。

同じ鍋に、みじん切りにしたニンニクを加え、1分間炒めます。次に、みじん切りにしたトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮ます。これには約 5 分かかります。

次に炒めた玉ねぎを鍋に戻して炒めます。生姜ペーストを加えてよく炒めます。

次に、クミンシード、コリアンダーシードの半分、みじん切りの青唐辛子を加えます。素早くかき混ぜてください。

次にスパイス、ターメリックパウダーとレッドチリパウダーを入れます。スパイスを数分間よく炒めます。

鶏肉を中華鍋に加え、塩で味を調え、蓋をした鶏肉を中弱火でほぼ火が通るまで煮ます。これには約 15 分かかります。鶏肉をゆっくり炒めると風味が増すので、強火で急いで炒めないでください。

油がスパイスから分離したら、ヨーグルトが割れないように弱火に保ちながら、溶いたヨーグルトを加えます。残りのコリアンダーシードを散らし、乾燥したフェヌグリークの葉の半分を加えます。よく混ぜます。

最後にクリームを加えて最終混合し、すべてをよく混ぜ合わせます。

残りのカスリメティとガラムマサラをふりかけ、温かいチキンハンディをナンまたはロティと一緒にお召し上がりください。楽しむ！