Filete De Pollo Frito

Con un mazo para carne o un rodillo, golpee cada chuleta de res hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

Espolvoree sal de ajo por ambos lados de cada chuleta.

Vierta la harina en un molde para pastel o en un tazón poco profundo y cubra cada chuleta.

Refrigere hasta que se haya absorbido la mayor parte de la harina (de 10 a 20 minutos).

Vierta el suero de leche en un tazón poco profundo o en un molde para pastel.

Sumerja cada chuleta en suero de leche, luego drague cada una con otra capa de harina, sacudiendo el exceso. (Reserve la salsa restante para hacer la salsa). Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

Agregue 2 de los filetes y cocine hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.

Transfiera a una fuente para servir.

Repita con los 2 filetes restantes y agregue el aceite restante según sea necesario.

Agrega la harina restante a la sartén.

Agregue el caldo, la leche, la sal y la pimienta con un batidor de varillas.

Cocine, revolviendo constantemente a fuego alto hasta que espese.

Vierta sobre los filetes y sirva.

Rinde 4 porciones.