Куриные грудки с соусом из зеленого лука чипотле

Поместите половинки куриной грудки между двумя листами плотного пластика (подойдут закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой, ровной поверхности.

Тщательно отбейте курицу гладкой стороной молотка для мяса до толщины 1/2 дюйма.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне, пока оно не начнет мерцать, около 1 минуты.

Уменьшите огонь до среднего; готовьте куриные грудки, пока они не подрумянятся и не перестанут быть розовыми внутри, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Переложите приготовленную курицу на теплую тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.

Растопить сливочное масло на сковороде; добавьте муку и готовьте около 2 минут.

Добавьте куриный бульон, соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли; варите и помешивайте, пока соус не начнет кипеть и загустевать, 1–2 минуты.

Добавьте зеленый лук и порошок чили чипотле.

Верните куриные грудки в сковороду и готовьте, пока они не прогреются, 1–2 минуты.