Peitos de Frango com Molho de Cebola Verde Chipotle

Coloque as metades do peito de frango entre duas folhas de plástico pesado (sacos para freezer que podem ser fechados novamente funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.

Bata firmemente o frango com o lado liso de um martelo de carne até obter uma espessura de 1/2 polegada.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto até começar a brilhar, cerca de 1 minuto.

Reduza o fogo para médio; cozinhe os peitos de frango até dourar e não ficar mais rosados ​​por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado.

Transfira o frango cozido para um prato quente e cubra com papel alumínio.

Derreta a manteiga na frigideira; misture a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Junte o caldo de galinha, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela; cozinhe e mexa até o molho começar a ferver e engrossar, 1 a 2 minutos.

Junte a cebolinha e a pimenta chipotle em pó.

Retorne os peitos de frango para a frigideira e cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos.