Hähnchenbrust mit Chipotle-Grünzwiebelsauce

Legen Sie die Hähnchenbrusthälften zwischen zwei schwere Plastikfolien (wiederverschließbare Gefrierbeutel funktionieren gut) auf eine feste, ebene Fläche.

Hähnchen mit der glatten Seite eines Fleischhammers bis zu einer Dicke von 1/2 Zoll fest klopfen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze etwa 1 Minute lang erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Braten Sie die Hähnchenbrust etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie braun und innen nicht mehr rosa sind.

Das gekochte Hähnchen auf einen warmen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.

Butter in der Pfanne schmelzen; Mehl einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen.

Hühnerbrühe einrühren und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen; kochen und rühren, bis die Soße zu köcheln und einzudicken beginnt (1 bis 2 Minuten).

Frühlingszwiebeln und Chipotle-Chilipulver unterrühren.

Geben Sie die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind.