Nachos de Frango e Waffles

Em uma tigela grande, misture o leitelho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Coloque o frango na mistura de leitelho e misture bem, depois tampe e deixe marinar na geladeira por 1-2 horas, até durante a noite.

Faça o xarope de bordo picante: Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture o xarope de bordo e o molho picante. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar perfumado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve até a hora de servir ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.

Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso até atingir 170°C (325°F). Forre 2 assadeiras com papel toalha e coloque-as próximas.

Trabalhando aos poucos, frite os waffles cortados em quartos no óleo quente por cerca de 30 segundos de cada lado ou até dourar. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e tempere com sal.

Em uma tigela grande, misture a farinha, as 2 colheres de chá restantes de pimenta-do-reino, pimenta em pó, páprica e alho em pó. Em uma tigela média, bata bem os ovos.

Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira.

Retire o frango da geladeira e, trabalhando aos poucos, cubra o frango com a mistura de farinha, depois com os ovos e depois novamente com a farinha. Coloque sobre uma gradinha.

Trabalhando aos poucos, frite o frango no óleo quente por 2-3 minutos ou até dourar por fora. Tempere com sal adicional, se desejar. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer.

Ligue o forno para grelhar.

Disponha os waffles fritos em uma assadeira, ligeiramente sobrepostos. Cubra com o frango e o queijo cheddar.

Grelhe por 1-2 minutos ou até o queijo borbulhar. Observe com atenção para não queimar.

Regue os nachos com ½ xícara (120 ml) de xarope de bordo picante, regue com o creme de leite e espalhe a cebolinha por cima. Sirva com o xarope de bordo picante restante junto

Aproveitar!