चिकन और वफ़ल नाचोज़

एक बड़े कटोरे में छाछ, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। चिकन को छाछ के मिश्रण में डालें और टॉस करके कोट करें, फिर ढककर 1-2 घंटे के लिए, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

मसालेदार मेपल सिरप बनाएं: मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मेपल सिरप और गर्म सॉस को मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, फिर लगभग 5 मिनट तक या सुगंध आने तक पकाएं। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. परोसने के लिए तैयार होने तक अलग रखें, या 1 महीने तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में तेल को 325°F (170°C) तक गर्म करें। 2 बेकिंग शीटों पर कागज़ के तौलिये बिछाएँ और पास में रखें।

बैचों में काम करते हुए, चौथाई वफ़ल को गर्म तेल में हर तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए या सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट में डालें और नमक डालें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बचा हुआ 2 चम्मच काली मिर्च, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, अंडों को अच्छी तरह फेंटें।

बेकिंग शीट के अंदर एक वायर रैक सेट करें।

चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और, बैचों में काम करते हुए, चिकन को आटे के मिश्रण में, फिर अंडे में, फिर आटे में लपेटें। वायर रैक पर रखें.

बैचों में काम करते हुए, चिकन को गर्म तेल में 2-3 मिनट के लिए या बाहर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि चाहें तो अतिरिक्त नमक डालें। पानी निकालने के लिए उसे कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

भूनने के लिए ओवन को चालू करें।

तले हुए वफ़ल को एक बेकिंग शीट पर थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। ऊपर से चिकन और चेडर चीज़ डालें।

1-2 मिनट तक या पनीर में बुलबुले आने तक भून लें। ध्यान से देखें ताकि यह जले नहीं।

नाचोज़ पर ½ कप (120 एमएल) मसालेदार मेपल सिरप छिड़कें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से हरा प्याज बिखेर दें। बचे हुए मसालेदार मेपल सिरप के साथ परोसें

आनंद लेना!