चिकन और पकौड़ी

चिकन को काट कर धो लीजिये.

6-क्वार्ट बर्तन में चिकन रखें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक और काली मिर्च डालें, नरम होने तक पकाएं (लगभग 45 मिनट)।

चिकन को बर्तन से निकालें.

आटा, क्रीम और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं; अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

आटा स्पंजी हो जायेगा.

शोरबा को तेजी से उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें, आटे के मिश्रण को उबलते शोरबा में चम्मच से डालें; पकौड़ी के गुच्छों को रोकने के लिए बर्तन के विभिन्न क्षेत्रों में गिराएँ।

आटे का मिश्रण तेजी से गिराएं, यदि बर्तन भर जाए तो बचा हुआ मिश्रण फेंक दें, जबरदस्ती बर्तन में न डालें; पकौड़े आसानी से चिपक जाते हैं.

मिश्रण को बर्तन में डालने के बाद धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं।

चिकन को हड्डी से निकालें, पके हुए पकौड़े में मांस डालें।