Poulet et raviolis

Découpez et lavez le poulet.

Dans une casserole de 6 litres, placer le poulet, couvrir d'eau froide, saler et poivrer, cuire jusqu'à tendreté (environ 45 minutes).

Retirez le poulet de la marmite.

Mélanger la farine, la crème et la margarine fondue ; remuer pour bien mélanger.

La pâte sera spongieuse.

Porter le bouillon à ébullition rapide, baisser le feu à moyen, déposer le mélange de pâte par cuillères à café dans le bouillon bouillant ; déposer dans diverses zones du pot pour éviter les amas de boulettes.

Déposez rapidement le mélange de pâte. Si le pot est plein, jetez les restes de mélange, ne forcez pas dans le pot ; les boulettes collent facilement.

Cuire à feu doux une fois le mélange dans la casserole, pendant environ 15 minutes, en remuant pour éviter qu'il ne colle.

Retirez le poulet des os, ajoutez la viande aux boulettes cuites.