Pollo y Albóndigas

Cortar y lavar el pollo.

En una olla de 6 cuartos, coloque el pollo, cúbralo con agua fría, agregue sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno (aproximadamente 45 minutos).

Retire el pollo de la olla.

Mezclar la harina, la nata y la margarina derretida; revuelva para mezclar bien.

La masa quedará esponjosa.

Lleve el caldo a ebullición rápida, baje el fuego a medio, deje caer la mezcla de masa a cucharaditas en el caldo hirviendo; deje caer en varias áreas de la olla para evitar que se amontonen las albóndigas.

Deje caer la mezcla de masa rápidamente; si la olla se llena, deseche la mezcla sobrante, no la fuerce dentro de la olla; las albóndigas se pegan fácilmente.

Cocine a fuego lento después de que la mezcla esté en la olla, durante aproximadamente 15 minutos, revuelva para evitar que se pegue.

Retire el pollo del hueso, agregue la carne a las albóndigas cocidas.