الدجاج والزلابية

نقطع الدجاج ونغسله.

في وعاء سعة 6 لتر، ضعي الدجاج، غطيه بالماء البارد، أضيفي الملح والفلفل، واطهيه حتى ينضج (حوالي 45 دقيقة).

أخرج الدجاج من القدر.

يُمزج الدقيق مع الكريمة والسمن المذاب؛ يقلب ليختلط جيدا.

سوف تكون العجينة اسفنجية .

يُغلى المرق بسرعة ، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُسقط خليط العجين بمقدار ملاعق صغيرة في المرق المغلي ؛ قطرة في مناطق مختلفة من الوعاء لمنع تكتل الزلابية.

قم بإسقاط خليط العجين بسرعة، إذا امتلأ الوعاء، تخلص من الخليط المتبقي، لا تضعه في الوعاء؛ الزلابية تلتصق بسهولة.

يُطهى على نار خفيفة بعد وضع الخليط في القدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويُحرَّك لمنع الالتصاق.

أخرج الدجاج من العظام وأضف اللحم إلى الزلابية المطبوخة.