Pollo y Albóndigas

Guise el pollo en 2 1/2 cuartos de agua.

Cocine a fuego lento durante varias horas. Debe tener 2 cuartos de caldo; retire la piel y los huesos y reserve la carne.

Mezcle la leche, 1 taza de caldo enfriado, el huevo, la sal y el polvo para hornear con la harina.

Mezcle y trabaje con la harina hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarla. Extienda la masa sobre una superficie enharinada, bastante fina.

Córtelas en tiras de 1 pulgada y colóquelas, una a la vez, en el caldo hirviendo restante en la olla.

Cubra y cocine (sin revolver) hasta que las albóndigas estén tiernas y cocidas.