Hühnchen und Knödel

Hähnchen in 2 1/2 Liter Wasser dünsten.

Mehrere Stunden köcheln lassen. Sollte 2 Liter Brühe enthalten; Haut und Knochen entfernen und Fleisch aufbewahren.

Milch, 1 Tasse abgekühlte Brühe, Ei, Salz und Backpulver zu Mehl verrühren.

Mischen und Mehl einarbeiten, bis es steif genug ist, um es zu rollen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ziemlich dünn ausrollen.

In 2,5 cm große Streifen schneiden und einzeln in die restliche kochende Brühe im Topf geben.

Abdecken und kochen (nicht umrühren), bis die Knödel weich und fertig sind.