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Chefkoch Johns Spaghetti Alla Carbonara
Die cremige Sauce von Spaghetti alla Carbonara ist einfach eine dünne Eier-Käse-Puddingcreme, gewürzt mit Schweinefleisch und schwarzem Pfeffer. Versuchen Sie, Pancetta oder Guanciale (wie Pancetta gepökelte Schweinebacke) zu finden, um einen wirklich authentischen Geschmack zu erhalten!
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Guanciale mit Olivenöl und 1 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer in einem Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten lang fast knusprig kochen.
Hitze auf niedrig reduzieren.
Eier, 3 Esslöffel Parmigiano-Reggiano-Käse, 3 Esslöffel Pecorino Romano-Käse und 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie gar, aber bissfest sind.
Abgießen und 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Gießen Sie das übrig gebliebene Nudelwasser und die abgetropften Spaghetti in die Speck-Pfeffer-Mischung. Zum Kombinieren umrühren.
Gießen Sie die Eiermischung langsam in die Nudelmischung. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Eimischung eine dicke Soße bildet, 1 bis 2 Minuten.
Vom Herd nehmen.
Die restlichen 3 Esslöffel Parmigiano-Reggiano-Käse und 3 Esslöffel Pecorino Romano-Käse unter die Nudelmischung rühren und servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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