Булочки от шеф-повара Джона

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

В миске взбейте муку, белый сахар, разрыхлитель и соль.

Ножом или блендером для теста нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

Смешайте 1/2 стакана молока, сметану и смородину в небольшой миске; перемешайте с мучной смесью вилкой, пока она не станет влажной и не скрепится.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник.

Сложите прямоугольник втрое.

Переверните тесто на пол-оборота, соберите крошки, расплющите обратно в прямоугольник и повторите.

Разрежьте на восемь частей и положите каждую лепешку на силиконовый коврик для выпечки.

Взбейте яйцо и 1 столовую ложку молока в небольшой миске; смажьте смесью верхнюю часть каждой булочки.

Выпекайте булочки в разогретой духовке, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут.

Снимите и переложите на охлаждающую стойку.