كعكات الشيف جون

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

نخفق الدقيق، والسكر الأبيض، والبيكنج باودر، والملح في وعاء الخلط.

قطع الزبدة بسكين أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.

يُمزج نصف كوب من الحليب والقشدة الحامضة والكشمش في وعاء صغير. يُضاف خليط الدقيق بالشوكة حتى يبلل ويتماسك معًا.

ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل مستطيل.

أضعاف المستطيل في الثلثين.

اقلب العجينة نصف دورة، واجمع أي فتات، ثم قم بتسويتها مرة أخرى على شكل مستطيل، وكرر ذلك.

نقطعها إلى ثماني قطع ونضع كل كعكة على حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.

اخفقي البيضة وملعقة كبيرة من الحليب معًا في وعاء صغير. خليط الفرشاة فوق كل سكون.

تُخبز الكعكات في الفرن المسخن مسبقاً حتى ترتفع وتكتسب اللون البني الذهبي، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

إزالة ونقل إلى رف التبريد.