Bollos del chef John

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Batir la harina, el azúcar blanca, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Corte la mantequilla con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Mezcle 1/2 taza de leche, crema agria y grosellas en un tazón pequeño; agregue la mezcla de harina con un tenedor hasta que esté humedecido y se mantenga unido.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos hasta formar un rectángulo.

Dobla el rectángulo en tercios.

Gire la masa media vuelta, recoja las migajas, aplánela nuevamente hasta formar un rectángulo y repita.

Córtelo en ocho trozos y coloque cada bollo sobre una estera de silicona para hornear.

Batir el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño; unte la mezcla encima de cada bollo.

Hornee los bollos en el horno precalentado hasta que suban y estén dorados, aproximadamente 15 minutos.

Retirar y transferir a una rejilla para enfriar.