Scones do Chef John

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Bata a farinha, o açúcar branco, o fermento e o sal em uma tigela.

Corte a manteiga com uma faca ou liquidificador até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.

Misture 1/2 xícara de leite, creme de leite e groselhas em uma tigela pequena; mexa na mistura de farinha com um garfo até ficar umedecido e firme.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e faça um retângulo.

Dobre o retângulo em três.

Vire a massa meia volta, junte as migalhas, alise-a em um retângulo e repita.

Corte em oito pedaços e coloque cada bolinho sobre uma esteira de silicone.

Bata o ovo e 1 colher de sopa de leite em uma tigela pequena; pincele a mistura em cima de cada bolinho.

Asse os scones no forno pré-aquecido até crescerem e dourarem, cerca de 15 minutos.

Remova e transfira para uma grade de resfriamento.