Name: Scones du chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 3/4 cups farine tout usage; 1/4 cup sucre blanc; 4 teaspoons levure chimique; 1/8 teaspoon sel; 5 tablespoons beurre non salé; 1/2 cup lait; 1/4 cup Crème fraîche; 1/3 cup groseilles séchées; 1 oeuf, légèrement battu; 1 tablespoon lait

Scones du chef John

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 8 portions 👁️ 16 vues

Cette recette est très légèrement adaptée de celle d'une personne appelée Friendlyfood sur Allrecipes, qui prétend qu'elle a été adaptée d'une version réalisée au Savoy Hotel à Londres. Je dois dire que je suis très impressionné. C'était léger, tendre, moelleux et très délicieux.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Fouetter la farine, le sucre blanc, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger.

Incorporer le beurre avec un couteau ou un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Mélanger 1/2 tasse de lait, la crème sure et les groseilles dans un petit bol ; incorporer au mélange de farine avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié et qu'il tienne ensemble.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et tapoter en rectangle.

Pliez le rectangle en trois.

Retournez la pâte d'un demi-tour, rassemblez les miettes, aplatissez-la en un rectangle et répétez.

Coupez en huit morceaux et placez chaque scone sur un tapis de cuisson en silicone.

Fouetter l'œuf et 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol; badigeonner le mélange sur chaque scone.

Cuire les scones au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés, environ 15 minutes.

Retirer et transférer sur une grille de refroidissement.

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