Die Scones von Chefkoch John

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Mehl, Weißzucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.

Butter mit einem Messer oder einem Mixer einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

1/2 Tasse Milch, Sauerrahm und Johannisbeeren in einer kleinen Schüssel verrühren; Mit einer Gabel in die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade angefeuchtet ist und zusammenhält.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck formen.

Falten Sie das Rechteck in Drittel.

Den Teig eine halbe Umdrehung drehen, eventuelle Krümel aufsammeln, wieder zu einem Rechteck flach drücken und den Vorgang wiederholen.

In acht Stücke schneiden und jeden Scone auf eine Silikon-Backmatte legen.

Ei und 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen; Bestreichen Sie jedes Scone mit der Mischung.

Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Herausnehmen und auf ein Kühlregal legen.