الشيف جون ميسو جليزد باراموندي

اخفقي معجون الميسو وخل الأرز والسكر البني وصلصة الصويا معًا في وعاء حتى يصبح التزجيج ناعمًا.

ضعي شرائح الباراموندي على طبق، بحيث يكون الجانب مستديرًا لأعلى. انتشر نصف كمية التزجيج على الجانب المستدير من السمك.

سخني الزيت على نار عالية في مقلاة غير لاصقة.

ضع السمك، الجانب المزجج لأسفل، في مقلاة ساخنة ثم وزع الجزء المتبقي من التزجيج على الجانب الآخر؛ يُطهى حتى يصبح لونه أبيض قليلاً حول الحواف، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اقلب السمك واطهيه حتى يصبح متقشرًا وأبيض اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.