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约翰厨师的烤蘑菇烩饭
这个烩饭食谱的开头和结尾都非常标准，但我们将中间 15 分钟移入烤箱，试图消除那些可怕的“变量”。除了更容易、更可重复之外，这种方法制作的意大利调味饭在外观、味道和质地上与我在炉子上做的任何东西都相同。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
在大型耐热煎锅中用中高温融化黄油。
添加蘑菇；加盐调味，煮蘑菇并搅拌至棕色。
水分蒸发后，它们会开始褐变。
将火调至中火，拌入洋葱。
撒上黑胡椒和辣椒。
煮并搅拌直至洋葱半透明且柔软。
将米倒入煎锅中，搅拌直至每粒米都涂上黄油。
加盐调味。
将 1 杯鸡汤倒入米饭混合物中。
将热量升至中高并煮，搅拌米饭直至液体完全被米饭吸收。
将另一杯鸡汤倒入米饭中，搅拌直至混合物沸腾。
在预热的烤箱中烘烤约 15 分钟，直至谷物几乎变软但仍稍硬。
将煎锅转移到炉灶上。
如有必要，加更多盐调味。
将剩余的1/2杯鸡汤和奶油混合；倒入煎锅中。
用中火煮 1 或 2 分钟，不断搅拌直至米饭变软。
将煎锅从火上移开。
将 2 汤匙奶油淋在米饭上。
加入磨碎的帕尔马干酪和香葱；搅拌。
立即上菜。
🍷 完美搭配
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