/1207574-e7847ce7118d4125abfa40e22d492d70.jpg)
Ризотто с грибами от шеф-повара Джона
Начало и конец этого рецепта ризотто довольно стандартны, но мы перенесли средние 15 минут в духовку, пытаясь исключить эти ужасные «переменные». Помимо того, что этот метод проще и воспроизводимее, он позволяет получить ризотто, которое по внешнему виду, вкусу и текстуре будет идентично всему, что я могу приготовить на плите.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
Растопите сливочное масло в большой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне.
Добавьте грибы; посолите, обжарьте и перемешайте грибы до коричневого цвета.
Они начнут подрумяниваться после испарения влаги.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук.
Посыпьте черным перцем и кайенским перцем.
Готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Высыпьте рис в сковороду и перемешивайте, пока каждое рисовое зернышко не будет покрыто маслом.
Приправить солью.
Влейте 1 стакан куриного бульона в рисовую смесь.
Увеличьте огонь до среднего и варите, помешивая рис, пока рис полностью не впитает жидкость.
Влейте в рис еще одну чашку куриного бульона и перемешивайте, пока смесь не закипит.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зерна не станут почти мягкими, но все еще слегка твердыми, около 15 минут.
Переставьте сковороду на плиту.
При необходимости посолите.
Смешайте оставшиеся 1/2 стакана куриного бульона и сливки; вылить на сковороду.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, 1–2 минуты.
Снимите сковороду с огня.
Полейте рис 2 столовыми ложками сливок.
Добавьте тертый пармезан-реджано и зеленый лук; помешивать.
Подавайте немедленно.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/ultimate-frozen-strawberry-margarita-beauty_1923-1-21d9d43c85574351b054e0908410b86e.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий