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शेफ जॉन का बेक्ड मशरूम रिसोट्टो
इस रिसोट्टो रेसिपी की शुरुआत और अंत काफी मानक है, लेकिन हमने उन खतरनाक 'वैरिएबल्स' को खत्म करने के प्रयास में बीच के 15 मिनट को ओवन में डाल दिया है। आसान और अधिक दोहराने योग्य होने के अलावा, इस विधि ने एक रिसोट्टो तैयार किया जो दिखने, स्वाद और बनावट में स्टोव पर मेरे द्वारा की जा सकने वाली किसी भी चीज़ के समान था।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े, ओवन-प्रूफ कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।
मशरूम जोड़ें; नमक डालें, और मशरूम को भूरा होने तक पकाएँ और हिलाएँ।
नमी वाष्पित होने के बाद वे भूरे होने लगेंगे।
आँच को मध्यम कर दें और प्याज़ मिलाएँ।
काली मिर्च और लाल मिर्च छिड़कें।
प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं और हिलाएं।
चावल को कड़ाही में डालें और तब तक हिलाएँ जब तक चावल के प्रत्येक दाने पर मक्खन न लग जाए।
नमक डालें।
चावल के मिश्रण में 1 कप चिकन शोरबा डालें।
आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और चावल को हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से चावल द्वारा अवशोषित न हो जाए।
चावल में एक और कप चिकन स्टॉक डालें और मिश्रण में उबाल आने तक हिलाएँ।
पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि दाने लगभग नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी थोड़ा सख्त हो जाएं, लगभग 15 मिनट।
कड़ाही को स्टोवटॉप पर स्थानांतरित करें।
यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।
बचा हुआ 1/2 कप चिकन शोरबा और क्रीम मिलाएं; कड़ाही में डालें.
मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चावल के नरम होने तक, 1 या 2 मिनट तक पकाएं।
कड़ाही को आंच से उतार लें.
चावल के ऊपर 2 बड़े चम्मच मलाई छिड़कें।
कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो और चाइव्स मिलाएं; हिलाना।
तुरंत परोसें.
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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