Ceviche Peruano

Coloque as batatas e a batata doce numa panela e cubra com água.

Cozinhe até que as batatas sejam facilmente perfuradas com um garfo, depois escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coloque a cebola fatiada em uma tigela com água morna, deixe descansar por 10 minutos, escorra e reserve.

Enquanto isso, coloque o suco de limão, o aipo, o coentro e o cominho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Despeje esta mistura em uma tigela grande de vidro e junte o alho e a pimenta habanero.

Tempere com sal e pimenta e junte a tilápia e o camarão em cubos.

Deixe marinar por uma hora, mexendo de vez em quando.

O marisco está pronto quando fica firme e opaco.

Para servir, descasque as batatas e corte em rodelas.

Misture as cebolas à mistura de peixe.

Forre tigelas de servir com folhas de alface.

Coloque o ceviche com o suco nas tigelas e decore com rodelas de batata.