Ceviche Péruvien

Mettez les pommes de terre et les patates douces dans une casserole et couvrez d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette, puis égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Placez l'oignon émincé dans un bol d'eau tiède, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez et réservez.

Pendant ce temps, placez le jus de citron vert, le céleri, la coriandre et le cumin dans le bol d'un mixeur et réduisez en purée lisse.

Versez ce mélange dans un grand bol en verre et incorporez l'ail et le piment habanero.

Assaisonner de sel et de poivre, puis incorporer les dés de tilapia et les crevettes.

Laisser mariner pendant une heure en remuant de temps en temps.

Les fruits de mer sont cuits une fois qu'ils deviennent fermes et opaques.

Pour servir, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

Incorporer les oignons au mélange de poisson.

Tapisser les bols de service de feuilles de laitue.

Versez le ceviche avec son jus dans les bols et décorez de tranches de pomme de terre.