Ceviche Peruano

Kartoffeln und Süßkartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

So lange köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstechen lassen, dann abtropfen lassen und zum Abkühlen auf Zimmertemperatur beiseite stellen.

Die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, 10 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Limettensaft, Sellerie, Koriander und Kreuzkümmel in die Schüssel eines Mixers geben und glatt pürieren.

Gießen Sie diese Mischung in eine große Glasschüssel und rühren Sie Knoblauch und Habanero-Pfeffer hinein.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den gewürfelten Tilapia und die Garnelen unterrühren.

Unter gelegentlichem Rühren eine Stunde lang marinieren lassen.

Die Meeresfrüchte sind gar, sobald sie fest und undurchsichtig werden.

Zum Servieren die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln unter die Fischmischung rühren.

Servierschüsseln mit Salatblättern auslegen.

Das Ceviche mit dem Saft in die Schüsseln geben und mit Kartoffelscheiben garnieren.