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サーモンの杉板焼き、ガーリック、レモン、ディル添え
レモンとディルで味付けしたサーモンの切り身を、くすぶった杉の板の上で調理すると、美しい魚に煙の香りが加わります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鮭の片身を入れるのに十分な大きさの未処理の杉の板（幅 5 ～ 7 インチ、長さ 16 ～ 20 インチ）を水に浸し、レンガなどの重いもので重しをして、30 分から 24 時間浸しておきます。
グリルの準備ができたら、グリルの半分に炭火を起こすか、グリルバーナーを10分間強火にしてください。
その間に、油、ニンニク、ディル、塩、コショウ、レモンの皮を混ぜます。サーモンの上と切り込みを入れた部分にこすりつけてコーティングします。
浸した杉を熱いグリル焼き網の上に置き、蓋を閉め、木が煙を出し始めるまで約5分間観察します。
サーモンを熱い板に移し、サーモンを炭火の直火から外すか、バーナーを弱火にして、サーモンの全体がちょうど不透明になるまで（最も厚い部分に挿入された肉用温度計で130）、厚さとグリルの温度に応じて20〜25分以上、カバーをして調理します。
5分間放置します。レモンウェッジを添えてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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