Frigideira de ferro fundido com salmão grelhado

Name: Frigideira de ferro fundido com salmão grelhado
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 (8 ounce) filés de salmão cortados ao centro, com pele; 1 teaspoon tempero de alho e pimenta; 1/2 teaspoon erva de endro seca; 1 tablespoon sal; 2 tablespoons azeite; 2 tablespoons manteiga

⏱️ Pronto em 15 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 6 porções 👁️ 15 visualizações

Sou um grande fã de pele de salmão, principalmente se for salgada e um pouco crocante e crocante. Esta receita me dá isso. Além disso, pela forma como é cozinhado, o peixe tem uma qualidade de “cozido no vapor”. Não descubra os filés nem os mova enquanto cozinham. Eu sempre uso minha frigideira de ferro fundido para isso porque sempre sai melhor!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 5 min

Cozimento 10 min

Porções 6

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

3 (8 ounce) filés de salmão cortados ao centro, com pele

1 teaspoon tempero de alho e pimenta

1/2 teaspoon erva de endro seca

1 tablespoon sal

2 tablespoons azeite

2 tablespoons manteiga

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 255

% Valor Diário*

Gordura total 19.2g 25%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1321mg 57%

Carboidratos totais 0.1g 0%

Fibra alimentar 0g 0%

Açúcares totais 0g

Proteína 19.5g 39%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Seque os filés com uma toalha de papel e coloque-os em uma assadeira, com a pele voltada para baixo.

Polvilhe com tempero de alho e pimenta e endro.

Vire os filés e esfregue generosamente sal apenas em toda a pele.

Cubra a assadeira e deixe na bancada por 15 a 20 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça.

Reduza o fogo para médio-alto e adicione a manteiga.

Assim que a manteiga derreter, adicione os filés, com a pele voltada para baixo.

Tampe a frigideira e cozinhe até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo, 7 a 9 minutos, dependendo da espessura.

Retire os filés com uma espátula de metal e sirva imediatamente.