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鉄フライパン サーモンのたたき
私はサーモンの皮の大ファンです。特に塩味で少しカリカリで噛み応えのあるものは好きです。このレシピはそれを教えてくれます。さらに、その調理方法により、魚は「蒸した」ような性質を持っています。調理中にフィレの蓋を開けたり、動かしたりしないでください。いつでも最高の仕上がりになるので、私はいつも鋳鉄のフライパンを使っています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
フィレの水分をペーパータオルで軽くたたき、皮側を下にしてグラタン皿に置きます。
ガーリックペッパー調味料とディルを振りかけます。
切り身を裏返し、皮のみに塩をたっぷりとすり込みます。
グラタン皿に蓋をし、カウンターの上に15〜20分間置きます。
大きな鋳鉄フライパンに油を入れ、煙が上がり始めるまで強火で加熱します。
熱を中火に下げ、バターを加えます。
バターが溶けたらすぐに、皮側を下にしてフィレを加えます。
フライパンの蓋をし、魚がフォークで簡単にほぐされるまで、厚さに応じて7〜9分間調理します。
金属ヘラで切り身を取り出し、すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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