Saumon poêlé à la poêle en fonte

Name: Saumon poêlé à la poêle en fonte
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 (8 ounce) filets de saumon coupés au centre, avec la peau; 1 teaspoon assaisonnement ail-poivre; 1/2 teaspoon aneth séché; 1 tablespoon sel; 2 tablespoons huile d'olive; 2 tablespoons beurre

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 6 portions 👁️ 16 vues

Je suis une grande fan de la peau de saumon, surtout si elle est salée et un peu croustillante et moelleuse. Cette recette me donne ça. De plus, de par la façon dont il est cuit, le poisson a une qualité « cuit à la vapeur ». Ne découvrez pas les filets et ne les déplacez pas pendant la cuisson. J'utilise toujours ma poêle en fonte pour cela car c'est toujours le meilleur !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 (8 ounce) filets de saumon coupés au centre, avec la peau

1 teaspoon assaisonnement ail-poivre

1/2 teaspoon aneth séché

1 tablespoon sel

2 tablespoons huile d'olive

2 tablespoons beurre

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 255

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 19.2g 25%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1321mg 57%

Glucides totaux 0.1g 0%

Fibres alimentaires 0g 0%

Sucres totaux 0g

Protéines 19.5g 39%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Séchez les filets avec une serviette en papier et placez-les dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.

Saupoudrer d'assaisonnement ail-poivre et d'aneth.

Retourner les filets et frotter généreusement du sel sur toute la peau uniquement.

Couvrir le plat allant au four et laisser reposer sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.

Réduire le feu à moyen-vif et ajouter le beurre.

Dès que le beurre est fondu, ajoutez les filets, peau vers le bas.

Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 7 à 9 minutes, selon l'épaisseur.

Retirez les filets avec une spatule en métal et servez aussitôt.