Caroline Barbecue

Percez au hasard la surface du rôti avec un couteau bien aiguisé. Dans une cocotte, faire dorer le rôti de tous les côtés dans l'huile chaude.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l'eau, la sauce tomate, le vinaigre, le Worcestershire, le sucre, le sel, le poivre, les graines de céleri, la poudre de chili et la sauce au piment fort.

Verser la sauce sur le rôti et porter à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette.

Badigeonner le rôti de sauce pendant la cuisson.

Trancher ou hacher pour servir.