Tacos à la carne asada

Placer la viande tranchée dans un bol peu profond et assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivron rouge broyé.

Pressez le jus de citron vert sur la viande et retournez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les tomatilles et le jalapeño.

Réduire en purée pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à consistance épaisse.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Versez délicatement le mélange de tomatilles.

Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes.

Incorporer le bouillon de bœuf.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange recouvre une cuillère.

Transférer le mélange dans un plat de service.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.

Incorporer 1/3 du bœuf et faire sauter pendant 1 minute.

Transférer dans un plat de service.

Répétez avec le reste du bœuf.

Pendant ce temps, réchauffez les tortillas au four ou au micro-ondes, selon les instructions sur l'emballage.

Pour servir, placez deux tortillas l'une sur l'autre.

Ajoutez la quantité désirée de viande, versez sur un peu de mélange de tomatilles.

Garnir d'oignons, de tomates, d'avocat et de coriandre.

Garnir d'un quartier de citron, à presser sur le taco avant de manger.