Bagre Revestido De Caramelo

Misture 1/3 xícara de água com o molho de peixe em uma tigela pequena e reserve.

Combine a cebolinha, o alho, a pimenta preta e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela separada e reserve.

Aqueça 1/3 xícara de água e 1/3 xícara de açúcar em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar fique bem dourado.

Misture delicadamente a mistura do molho de peixe e deixe ferver.

Junte a mistura de chalotas e cozinhe até amolecer, depois adicione o bagre.

Cubra e cozinhe o bagre até que ele se lasque facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos de cada lado.

Coloque o bagre em um prato grande, cubra e reserve.

Aumente o fogo e misture 1/2 colher de chá de açúcar.

Junte o suco de limão e qualquer molho que tenha acumulado no prato.

Deixe ferver e cozinhe até o molho reduzir.

Despeje o molho sobre o bagre e decore com cebolinha e coentro.