Chips de canne à sucre (Okay to Freeze, de la collection de Lori Wilson)

Dans le grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance crémeuse; incorporer la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine et les flocons d'avoine; ajouter progressivement au mélange de beurre en mélangeant soigneusement.

Ajouter 1/4 tasse de cannes de bonbon écrasées et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Rouler la pâte en boules de 3/4 de pouce, puis rouler dans le reste du sucre pour l'enrober.

Placer les boules à environ 2 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie graissées et saupoudrées de farine.

Aplatir les biscuits avec une fourchette, en formant un motif entrecroisé avec les dents de la fourchette.

Saupoudrer chacun d’environ 1/2 cuillère à café de cannes de bonbon écrasées.

Cuire au four à 325° pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie 2 à 3 minutes, puis transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Donne environ 4 douzaines.