Zuckerstangenchips (Okay to Freeze, aus der Sammlung von Lori Wilson)

In einer großen Schüssel eines Elektromixers Butter und 1 Tasse Zucker cremig schlagen; Vanille einrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl und Haferflocken verrühren. Nach und nach zur Buttermischung geben und gründlich vermischen.

Fügen Sie 1/4 Tasse der zerkleinerten Zuckerstangen hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Rollen Sie den Teig zu 3/4-Zoll-Kugeln und rollen Sie dann den restlichen Zucker hinein, um ihn zu bestreichen.

Legen Sie die Kugeln im Abstand von etwa 5 cm auf gefettete und mit Mehl bestäubte Backbleche.

Plätzchen mit einer Gabel flach drücken, sodass mit den Gabelzinken ein kreuzförmiges Muster entsteht.

Jeweils etwa einen halben Teelöffel zerkleinerte Zuckerstangen darüberstreuen.

Bei 325° 18 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Auf Backblechen 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf Roste legen und vollständig abkühlen lassen.

Ergibt etwa 4 Dutzend.