Sushi roulé californien

Lavez le riz dans plusieurs changements d'eau jusqu'à ce que l'eau de rinçage ne soit plus trouble, égouttez-le bien et placez-le dans une casserole couverte ou un cuiseur à riz avec 1 tasse d'eau.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter et couvrir la casserole.

Laissez le riz mijoter jusqu'à ce que le dessus soit sec, environ 15 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes pour absorber le reste de l'eau.

Mélangez le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et incorporez le mélange au riz cuit jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laissez le riz refroidir et réservez.

Mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise dans un bol et réservez.

Pour rouler les sushis, recouvrez un tapis à rouler en bambou d'une pellicule plastique.

Posez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur la pellicule plastique.

Avec les doigts mouillés, tapotez fermement une fine couche uniforme de riz préparé sur le nori, en laissant 1/4 de pouce découvert au bord inférieur de la feuille.

Saupoudrez le riz d'environ 1/2 cuillère à café de graines de sésame et pressez-les doucement dans le riz.

Retournez délicatement la feuille de nori pour que le côté algues soit vers le haut.

Placez 2 ou 3 longues pointes de concombre, 2 ou 3 tranches d'avocat et environ 1 cuillère à soupe de mélange d'imitation de crabe en ligne sur la feuille de nori, à environ 1/4 du bord découvert.

Prenez le bord de la feuille à rouler en bambou, pliez le bord inférieur de la feuille vers le haut, enfermant la garniture, et roulez fermement les sushis en un cylindre d'environ 1 1/2 pouce de diamètre.

Une fois le sushi roulé, enveloppez-le dans le tapis et pressez-le doucement pour bien le compacter.

Coupez chaque rouleau en morceaux de 1 pouce avec un couteau très tranchant trempé dans l'eau.