Butterscotch Pie (Sarah's)

1/2 Tasse Milch, Eigelb und Mehl gründlich vermischen.

Beiseite stellen.

Restliche 2 Tassen Milch mit heißem Wasser überbrühen.

Braunen Zucker, Wasser und Salz in einer Pfanne vermischen.

Bei schwacher Hitze erhitzen und leicht aufkochen lassen.

Kochen, bis die Mischung dicker wird und ein paar Blasen aufplatzen, so dass keine Hauche, sondern Rauchwolken aufsteigen.

Den karamellisierten Zucker ganz langsam und unter ständigem Rühren in die Brühmilch geben.

Wenn die Masse glatt ist, nach und nach die Eigelbmischung einrühren und unter ständigem Rühren über heißem Wasser kochen, bis sie dickflüssig ist.

Herausnehmen und Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.

Cool.

In die Tortenform gießen und aus Eiweiß, Weinstein und 1/4 Tasse Zucker Baiser zubereiten.

Gleichmäßig über die Tortenfüllung verteilen und dabei darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind.

Im Ofen bräunen.

Cool.