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石窯ピザ（ブルックリンスタイル）
これは、ブルックリンのいくつかの有名なピッツェリアで有名になった本格的な石窯ピザの簡単なレシピです。キンキンに冷えたピルスナースタイルのラガービールと合わせると最高です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルの温水にイーストを振りかけます。
5分間放置して発酵させます。
塩と冷水を加えてかき混ぜ、小麦粉を一度に約1カップずつ加えます。
生地が十分にまとまってボウルから外したら、打ち粉をした台の上で滑らかになるまで約10分間こねます。
2つに分けて、それぞれをしっかりとしたボール状にします。
生地ボールにオリーブオイルを塗り、密閉容器に入れて少なくとも16時間冷蔵します。
生地が発酵するのに十分な大きさの容器を使用してください。
使用する1時間前に生地を冷蔵庫から取り出してください。
ピザストーンを一番下のラックに置き、オーブンを550度Fに予熱します。
ピザの皮に小麦粉を軽くまぶします。
一度に1ボールの生地を使用し、生地に小麦粉を軽くまぶし、直径約14インチ、つまりピザストーンと同じくらいの大きさになるまで徐々に伸ばします。
小麦粉をまぶした皮の上に置きます。
モッツァレラチーズの薄切りを生地の上に置き、その上にたっぷりの量の黒コショウを挽きます。
乾燥オレガノをふりかけます。
潰したトマトを空いた部分を残してランダムに並べます。
上からオリーブオイルを回しかけます。
素早く前後に動かして、生地が皮から簡単に剥がれることを確認します。
予熱したピザストーンの裏側に皮の先端を置き、ピザがストーンの上に残るように皮を剥がします。
予熱したオーブンで4〜6分間、または生地が茶色になり始めるまで焼きます。
皮をピザの下に滑らせてオーブンから取り出します。
ピザの上にバジルの葉を数枚ランダムに散らします。
くさび形に切ってお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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